المواد:
كيلو برغل ناعم او متوسط الطحن
نصف كيلو لحمه خروف او عجل مفروم ناعم جداً مرتين
فلفل احمر ( حار او غير حار)
بهار، ملح، قرفه، جوز الطيب، فلفل اسمر.
( للكبه النيه يضاف أيضاً بصل مبروش)
الطريقه:
يفرك البرغل مع ماء بارده وثلج حتى ينفش وينشف ويتماسك مع بعضه
تضاف اللحمه ، بهار، ملح، قرفه، جوز الطيب، فلفل اسمر، فلفل احمر وتجبل معاً
بعد ان تضاف اللحمه نمتنع ان اضافه الماء لألى تزنخ
يطحن الكل بواسطة مكانه لحمه وتكون جاهزه للعمل
الحوسه:
نصف كيلو لحمه
٥ روس بصل
صنوبر
بهار، ملح، قرفه، جوز الطيب، فلفل اسمر
مردقوش
تقرص الكبه ويوضع بها الحوسه
تجمد بالفريزير لحين استعمالها
تقلى بزيت ساخن جداً وغميق
