كعك السميد:
المواد:
كيلو طمر حب
كيلو سميد
زبده ٥٠٠ غرام
ماء الزهر
الطريقه:
يطحن الطمر بواسطه ماكنه اللحمه، ثم يعجن مع القليل من الزيت المخلوط مع القرفه وجوز الطيب المبروش
يكعبل الطمر المطحون بشكل دوائر لتسهيل العمل
امكانيه اخرى بواسطه ماكنه اللحمه ، صنع حبال طويله من العجوه ومن ثم تقطيعها بالسكين
يوم قبل
يبس السميد مع الزبده المذابه
باليوم التالي صباحا يضاف نصف كوب ماء فاتر على السميد المبسوس،
باليوم التالي ،يعجن السميد مع ماء الزهر بكميات قليله حتى يصبح قابل للعمل
تصنع الكعكات سميد وداخله العجوه باشكال مختلفه مع امكانيه ادخال الجور مع العجوه
يخبز بالفرن المسخن فوق وتحت بدرجه حراره ٢٥٠
حتى يحمر القاع، والوجه يبقى فاتح
كعك الطحين:
المواد:
كيلو طحين
٦٠٠ غرام مرجرين بطعم الزبده مع واحد وربع كوب ماء
او ٢٠٠ غرام مرجرين بطعم الزبده ، ٢٠٠ غرام زبده وواحد كوب زيت كنوله مع واحد وربع كوب ماء
او ٤٠٠ غرام زبده وواحد كوب زيت كنوله مع واحد وربع كوب ماء.
العجوه حسب الطريقه اعلاه
ملعقه كبيره محلب مفروم
ملعقه صغيره مستكه مفروم ( يفرم مع القليل من الطحين).
ملعقه صغيره خميره.
رشه ملح
الطريقه:
تخلط المواد كلها مع الطحين
تذاب كل الزيوت ،المرجرين او الزبده مع واحد وربع كوب ماء مع بعض على النار الهادئه.
ثم تضاف وهي دافئه على الطحين، وتعجن.
الفرن:
يخبز مثل الخبز على ٣٠٠ درجه.
وواحد كوب زيت كنوله مع واحد وربع كوب ماءاو واحد وربع كوب ماء
